Đối với những ai muốn hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm hàng ngày, sách sẽ đáp ứng thật đầy đủ những kiến thức về các đặc tính khoa học, sinh lý của từng món ăn và quá trình biến đổi của chúng trong cơ thể. Đây đúng là quyển sách kim chỉ nam, mô tả rất khoa học các mối tương quan giữa dinh dưỡng và bệnh tật thường gặp như tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao, viêm gan, tiêu hóa, ung thư, loãng xương, viêm khớp, bệnh thận, bệnh Alzheimer, béo phì... Trong khi trình bày các mối tương quan giữa dinh dưỡng và điều trị, tác giả cũng trình bày khá tỉ mỉ về các chứng bệnh cũng như những nguyên nhân dẫn đến bệnh tật - đặc biệt đối với những căn bệnh thời đại phổ biến trên toàn cầu hiện nay như: tiểu đường, tim mạch, ung thư...

Phần quan trọng nữa được BS Nguyễn Ý Đức trình bày khá đầy đủ và chi tiết là vấn đề dinh dưỡng trẻ con. Đó là các mục Nuôi con bằng sữa mẹ, Dinh dưỡng cho trẻ trong năm đầu tiên, Dinh dưỡng cho trẻ từ 1 -5 tuổi, Dinh dưỡng cho trẻ từ 6 - 12 tuổi, Dinh dưỡng cho tuổi teen (13 - 19 tuổi). Sách cũng đề cập đến tác hại của rượu, Dinh dưỡng với phụ nữ mang thai, Dinh dưỡng dành cho người béo phì, Dinh dưỡng với sự lão hóa, Dinh dưỡng với sự vận động cơ thể. Tóm lại, Dinh dưỡng và điều trị là sự dung hòa và vận dụng của cả kiến thức khoa học hiện đại và sự phát triển lành mạnh theo tự nhiên, trong đó phần lớn nhắm đến trả lời những câu hỏi liên quan đến vấn đề ăn uống đối với sức khỏe.