GIỚI THIỆU SÁCH

  • Ta biết gì khi ta ăn? Minh Giang Thức ăn ngon là một trong những cám dỗ lớn nhất của đời người. Đa số các món ngon đều có một vài khuyết điểm có hại cho sức khỏe: vịt quay giàu cholesterol, đồ chiên rán chứa nhiều trans fat hay các loại bánh ngọt rất bắt mắt lại chứa nhiều đường. Các bạn không cần phải tuyệt đối khước từ cám dỗ. Mình nghĩ phải có hưởng thụ thì cuộc sống này mới thi vị. Quan trọng là chúng ta có đủ tri thức để tận hưởng cám dỗ một cách có cân nhắc và không gây hại lâu dài cho sức khỏe. Có bao giờ bạn tự hỏi xem cơ thể mình có yêu thích những thứ mình ăn không? Hay cơ thể mình có được thiết kế để tiêu hóa và hấp thu những thực phẩm đó không? Liệu những thực phẩm này có phù hợp với sức khỏe? Và cơ thể chúng ta có được làm ra để tiêu thụ và xử lý chúng hay không? Ảnh: Internet Bạn sẽ tìm thấy được các câu trả lời cho những thắc mắc trên trong quyển Ta biết gì khi ta ăn? Mười một chương sách là mười một câu chuyện khác nhau về 6 nhân vật, 4 địa điểm và bản thân những trải nghiệm của tác giả về chuyện ăn uống. Mỗi nhân vật mang những đặc điểm điển hình cho các cộng đồng trong xã hội, với những điểm nhấn và các chú ý về dinh dưỡng riêng biệt. Một quyển sách rất nên có trong tủ sách gia đình.
    ...
  • Biết thì đã ngon Tố Linh, Uyên Win, Quân Đặng, Diệu Trang, Việt... Cuốn sách mỏng nhẹ này thú vị và cực kỳ hấp dẫn bởi kiến thức về ăn-uống-nấu nướng-pha chế trên bàn ăn và trong căn bếp được phân tích trên cơ sở khoa học một cách dễ hiểu và hài hước, với hình minh họa xinh xắn.Đối với các bà mẹ yêu gia đình, những người vợ yêu chồng, hay bạn bè chung sở thích khám phá ẩm thực... thì đây là cuốn sách khó thể rời mắt ngay khi bắt đầu đọc.Các tác giả là cử nhân, nghiên cứu sinh, thạc sĩ, tiến sĩ sinh hóa, đều học ở nước ngoài về và muốn được kể lại một chút hiểu biết của mình, biết đâu có thể tác động lên chuyện ăn uống sao cho khỏe, từ việc ăn sạch có hiểu biết. Không phải từ lời khuyên kinh nghiệm, họ có dữ liệu khoa học, lại viết ngắn gọn và vui, vì vậy mà cuốn sách đọc xong dễ dàng nhớ mãi mà theo.Đúng là biết thì sẽ (nấu/ăn) ngon: Thưởng trà sao cho đúng; Mẹ ơi đừng ép con uống sữa; Chuyện mì chính cánh; Thịt đỏ thịt trắng; Hiểu để nấu ngon; Rửa rau cho sạch; Cà phê ta và cà phê tây; Sao ăn lại cay; Ăn chay liệu có khỏe... Có 18 bài như thế, với hình minh họa hài hước của họa sĩ Đặng Hồng Quân.
    ...
  • Gia đình thế hệ mới -... Phan Sắc Cẩm Ly Bento của xứ hoa anh đào đang bước vào cuộc sống của thị dân Việt Nam và có những biến thể phù hợp với văn hóa ẩm thực Việt. Từ những món ăn hàng ngày như cơm, trứng, bánh mì, xôi, phở..., bạn có thể tạo nên nghệ thuật Bento sống động bằng cách xếp thức ăn thành những hình đáng yêu, ngộ nghĩnh. Sách hướng dẫn rõ ràng, dễ hiểu và hình ảnh chân thật bởi nghệ nhân Phan Sắc Cẩm Ly. Những mẫu Bento dễ thực hiện mà bất kỳ thành viên nào trong nhà cũng có thể tham gia, chỉ mất vài phút là có phần ăn đẹp mắt và cân bằng dinh dưỡng. Đó là những hộp cơm được mang theo đến trường học, công sở, đi dã ngoại... và bạn cũng có thể áp dụng Bento để bài trí cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Sự tinh tế và tình cảm của người làm đặt vào món ăn sẽ cho người nhận thưởng thức thành phẩm một cách ý nghĩa, cho cả nhà quây quần dùng bữa và cảm nhận được nhiều điều... Hơn cả ăn ngon!
    ...
  • Nấu ăn bằng cả trái tim Christine Hà Trong bếp, Christine Hà sở hữu một kỹ năng hiếm hoi mà hầu hết các siêu đầu bếp được đào tạo chuyên nghiệp khó lòng học cách sử dụng, đó là khả năng nấu ăn bằng cảm giác. Sau biến cố mất thị lực khi vừa hơn hai mươi tuổi, vị quán quân phi thường của MasterChef mùa thứ 3 đã phải học lại cách nấu ăn dựa vào những giác quan trội hơn như nếm, sờ, ngửi và nghe. Là thí sinh khiếm thị duy nhất từ trước đến nay trong một cuộc thi nấu ăn, Hà đã tạo ra hết bất ngờ này đến bất ngờ khác để rồi giành được giải thưởng cao nhất. Trong bộ sưu tập hơn 75 công thức này, cô ấy đã biến những tài nghệ đáng nể của mình thành những món ăn thân thuộc mang hơi hướng Á Đông kết hợp với nền giáo dưỡng Hoa Kì để cho ra những món ăn ngon đặc biệt, dễ làm và đáng thèm. Hà vừa tái hiện từ bếp của mẹ thuở nhỏ các món như chả giò chiên giòn, sườn kho mềm mọng và canh cà chua ấm dạ, vừa thuật lại con đường khám phá dần nền ẩm thực Mỹ với các món ăn thân thuộc như cánh gà chiên buttermilk, sandwich thịt heo nướng rục, burger nấm và hành tây, hiển nhiên không thể thiếu ba rọi xông khói. Cô ấy dành nguyên một chương sách cho những món ăn bằng tô như phở, mì nước/mì xào, cà ri, hay súp nghêu kinh điển – vì không có thứ gì có thể khơi gợi một cảm giác dễ chịu hơn những món như thế. Nấu ăn bằng cả trái tim, là một bộ sưu tập đậm chất cá nhân, được dệt lên từ câu chuyện ấn tượng của Hà và tài nghệ cũng ấn tượng không kém để tạo nên những câu chuyện ẩm thực luôn đầy ắp hứng khởi. Cô gái này có một khẩu vị khác thường, một khẩu vị tinh tế đặc biệt. Cô ấy cầm lên những nguyên liệu hấp dẫn và liên tưởng đến hình ảnh các món ăn. Cách cô ấy bày biện món ăn cho thấy một khả năng kiểm soát hiếm có ở ai khác, còn khẩu vị thì phi thường. Và, thật lòng mà nói rằng, tôi biết các siêu đầu bếp Michelin cũng hiếm có được khẩu vị như cô ấy. Chef Gordon Ramsay, giám khảo chương trình MasterChef USA Cô ấy thật là đáng kinh ngạc! Joe Bastianich, chủ nhà hàng chuyên nghiệp, giám khảo MasterChef USA
    ...
  • Các món ăn gia đình Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Xách giỏ đi chợ, mua thực phẩm, chọn món ăn là một cái thú của người nội trợ. Nhưng không phải lúc nào cái thú ấy cũng thoải mái dễ chịu. Đôi khi vì túi tiền bỗng dưng eo hẹp bất ngờ, đôi khi vì các món ăn thường nấu bỗng trở nên nhàm chán. Ngày nào, tuần nào cũng lặp đi, lặp lại, người nấu chán mà người ăn cũng thấy khó, chẳng muốn ăn. Xin được giúp các bạn trong những lúc khó khăn bất chợt ấy bằng những món ăn rất đời thường, những món mà ngay cả những lúc ít tiền nhất bạn vẫn có thể chuẩn bị được một bữa cơm ngon như trong câu ca dao: Đầu tôm nấu với ruột bầu Chồng chan, vợ húp, gật đầu khen ngon Nào, chúng ta cùng tham khảo những món ăn đơn giản này! Lời tác giả
    ...
  • Bí ẩn của cái chảo: Ẩm... Hervé This Khi đề cập đến các chủ đề về ẩm thực, người ta luôn chạm đến ngưỡng của những điều huyền bí, những khả năng vô tận của con người, những bản "hợp xướng" đầy sáng tạo. Tuy nhiên, hầu hết những bí quyết ẩm thực chỉ được lưu truyền một cách bí mật từ đời này sang đời khác, và không phải mọi bí quyết đều là chân lý. Đó cũng là động lực thúc đẩy giáo sư Hervé This tìm kiếm những giải đáp mang tính khoa học cho những bí quyết ấy, và khai phá một lĩnh vực mới cho ẩm thực: Ẩm thực phân tử, ngành khoa học nghiên cứu về những quá trình hóa lý xảy ra khi nấu ăn dưới góc nhìn của khoa học. Từ đó nâng những sáng tạo ẩm thực lên một tầm cao mới, không còn hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm mà được trang bị một công cụ hỗ trợ tuyệt vời: khoa học. Được trình bày dưới dạng hỏi – đáp, Bí ẩn của cái chảo đề cập đến các kiến thức khoa học trong quá trình chế biến thức ăn một cách đơn giản, phù hợp cho những độc giả không chuyên sâu về khoa học nhưng đam mê nấu ăn.
    ...
  • Gạo, nước mắm, rau muống... Câu... Hoàng Trọng Dũng Hoàng Trọng Dũng từng giữ chuyên mục ẩm thực trên Tuần san Thanh Niên và báo Đà Nẵng một thời gian dài. Những bài viết đọc vô cùng cuốn hút, đọc thôi là đã có thể nhìn thấy màu sắc và ngửi thấy mùi thơm, khiến nỗi thèm muốn được tức khắc thưởng thức món ăn ấy. Tác giả đã chứng tỏ khả năng của một người biết cảm thụ từng miếng ngon tinh tế, và một kho kiến thức về ẩm thực Việt, văn hóa Việt. Các bài báo ngắn về Bún thang Hà Nội, bún bò Nam Bộ, mì Quảng, cơm rượu Sa Pa..., về bánh Hỏi, bánh Ít, về các món kho, về các món quà, về món ăn của bữa cơm thật giản dị, về các loại rau, về gia vị, về cách làm bún, bánh cuốn,... của các miền đất nước mang chứa đầy đủ những đặc điểm, những dư vị, dư cảm... của từng món ăn Việt. Các món ăn chứa chan tình yêu của mẹ, của vợ, không chỉ là món ăn, cách ăn, còn là câu chuyện của một hạnh phúc ấm êm gia đình. Giọng văn Hoàng Trọng Dũng nồng nhiệt, sôi nổi nhưng vẫn giữ được sự mềm mại, duyên dáng. Những câu chuyện bên lề, những liên tưởng độc đáo, những ca dao, tục ngữ được đặt đúng chỗ trong các diễn giải, không những giúp làm rõ hơn ý hướng của người viết mà còn đem lại cho ý hướng ấy sự thấm thía, thuần nhã, gần gặn. Câu chuyện ẩm thực của Hoàng Trọng Dũng đã trở thành Câu chuyện văn hóa ẩm thực.
    ...
  • Địa chí tỉnh Đồng Tháp Nhiều tác giả Tháp mười đẹp nhất bông senViệt Nam đẹp nhất có tên Bác Hồ Ai đi về miền Tây, đến ngã ba An Thái Trung (Cái Bè, Tiền Giang) rẽ vào quốc lộ 30, chẳng mấy chốc mà ta đặt chân vào mảnh đất đầu nguồn của con sông Tiền - Đồng Tháp. Dưới sự chỉ đạo của Tỉnh ủy Đồng Tháp, cùng với sự đóng góp của các nhà nghiên cứu, các nhà khoa học, quyển sách này hy vọng sẽ mang đến được cho độc giả bức tranh khái quát về mảnh đất Đồng Tháp: con người, lịch sử, văn hóa, kinh tế xã hội,... từ buổi đầu cho đến năm 2005. Dựa vào những phát hiện khảo cổ, các nhà khoa học đã khẳng định Đồng Tháp là nơi cư trú của con người từ rất sớm. Nơi đây còn có dấu tích của một trong những quố gia phát triển rực rỡ ở thời kỳ Đông Nam Á cổ đại - Phù Nam. Dẫu vậy, do sự biến thiên của đất trời, nên Đồng Tháp có lịch sử dân cư đầy biến động. Đến cuối thế kỷ XVI, đầu thế kỷ XVII, xuất phát từ những đòi hỏi bức thiết của cuộc sống, làn sóng di cư của người Việt từ Ngũ Quảng, cùng với cư dân bản địa Khmer và người Hoa, đã ra sức khai phá, cải tạo thiên nhiên, đưa nơi đây nhanh chóng trở nên trù phú, giao thương tấp nập. Không chỉ chịu thương chịu khó, cần cù lao động, nhân dân Đồng Tháp còn có truyền thống yêu nước dồi dào và tinh thần đấu tranh kiên cường bất khuất chống ngoại xâm. Cùng với các danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Tràm Chim, Gáo Giồng, Xẻo Quýt... nơi đây còn có biết bao địa danh ghi lại những chiến thắng oanh liệt của người xưa: Đây Vàm Nao - Cổ Hồ - cù lao Tây ghi dấu trận đánh tan quân Xiêm xâm lược, lại thêm cánh đồng Láng Linh - Bảy Thưa đến Đồng Tháp Mười vẫn còn dấu ấn của nghĩa quân Thiên hộ Dương, Đốc binh Nguyễn Tấn Kiều trong câu ca: "Bao giờ hết cỏ Tháp Mười, thì dân Nam mới hết người đánh Tây"; căn cứ Đồng Tháp Mười, địa danh Giồng Thị Đam - Gò Quản Cung vẫn còn đây chất bi tráng của chiến trường miền Tây ác liệt;... Trong những lúc khó khan, tinh thần lạc quan, tin tưởng vào một ngày mai tốt đẹp đã giúp nhân dân Đồng Tháp vượt qua những tháng ngày gian khó. Những câu đố, giai thoại, ca dao, tục ngữ, câu vè,... của các tác giả khuyết danh, đến các tác phẩm văn chương hiện đại, đã phản ánh khá đầy đủ từ dấu ấn của buổi đầu khai hoang lập ấp, những ngày kháng chiến chống ngoại xâm, giữ làng giữ nước. Cũng không thể nào không nhắc đến những đóng góp to lớn của vùng đất Đồng Tháp với sự phát triển của nghệ thuật đờn ca tài tử, cải lương mang đậm bản sắc dân tộc của người miền Nam nói riêng và của cả nước nói chung. MỤC LỤCBảng viết tắtLời giới thiệuLời nói đầuPhần thứ nhất: Tự nhiên và dân cư Chương 1: Địa lý hành chính Chương 2: Địa lý tự nhiên Chương 3: Dân cư và dân số Đồng Tháp Phần thứ hai: Lịch sử và truyền thống đấu tranh Chương 1: Đồng Tháp trong buổi đầu khai phá Chương 2: Đồng Tháp từ thế kỷ XVII đến 1930 Phần thứ ba: Kinh tế Chương 1: Nông nghiệp Chương 2: Công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp Chương 3: Giao thông, bưu điện Chương 4: Thương mại - Du lịch Phần thứ tư: Văn hóa - Xã hội Chương 1: Giáo dục Chương 2: Y tế Chương 3: Thể dục thể thao Chương 4: Phong tục tập quán, ở, ăn, mặc Chương 5: Tôn giáo tín ngưỡng Chương 6: Văn học Chương 7: Sân khấu Đồng Tháp Phần thứ năm: Kết luận chungPhần thứ sáu: Phụ lục
    ...
  • Huế - Ăn hương mặc hoa Tiểu Kiều Xứ Huế xưa nay vẫn mang đậm nét lãng mạn, dịu dàng. Với bản tính thanh lịch của mình, người Huế xem mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, từ khâu chọn nguyên liệu, sự cầu kỳ trong chế biến đến cách bày biện trang trí (Các món ăn bữa lỡ của Huế, Hương vị nấm tràm, Các món ăn ở tiệc cưới ở Huế,...). Và đằng sau những hương vị đậm đà khó quên ấy, chính là những câu chuyện về người nông dân, về phong tục tập quán lâu đời của dân tộc. Thi vị và tinh tế như chính con người xứ Huế, đến với Huế - Ăn hương mặc hoa, độc giả sẽ có cơ hội tìm hiểu một nền văn hóa ẩm thực của nước nhà và lắng lòng trước những câu chuyện về cuộc sống và con người xứ Huế. TRÍCH DẪN Nhờ sự thất thường của đất trời và sự tinh tế, nhạy cảm với nghệ thuật lẫn phong cách ẩm thực, sự sành điệu trong ăn uống, người Huế đã biết khai thác, hưởng thụ nguồn tinh hoa quý báu của đất mẹ nào hoa trái, hải thủy sản, thực động vật. Nhân dân Huế được hưởng phước lộc của thiên nhiên từ miếng ăn dân dã đến cao hương mỹ vị, phải chăng vì thế mà con người Huế thanh mảnh mỹ miều trong vóc dáng, lòng dạ đằm thắm bao dung, khéo léo trong ứng xử với cuộc sống?
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Ngọc Minh Quyển sách giới thiệu tổng quát về Liên hiệp Vương Quốc Anh và Bắc Ireland, với các nội dung sau: - Địa lý - tự nhiên: khái quát các đặc điểm địa lý, khí hậu, động thực vật, tài nguyên thiên nhiên và các vùng lãnh thổ phụ thuộc. - Lịch sử: tóm lược quá trình hình hành và phát triển của vương quốc qua các thời kỳ, điểm qua các thành tựu nổi bật và các điểm sáng văn minh. - Chính trị - Kinh tế - Con người - Xã hội: Điểm qua về hệ thống, thể chế chính trị, vai trò của chính phủ và bộ máy chính quyền; Cơ cấu kinh tế, các đặc khu kinh tế; Văn hóa và lối sống của người Anh. - Ngôn ngữ: Sự hình thành và phát triển của tiếng Anh qua các thời kì; giới thiệu sơ lược về tiếng Wesh ở xứ Wales và tiếng Ireland bản địa. - Tôn giáo: Các tôn giáo bản địa xuất phát từ niềm tin của con người; sự truyền giáo từ Công giáo La Mã; ảnh hưởng qua lại giữa tôn giáo và chính trị; sự ra đời của Anh giáo; tôn giáo ngày nay trên đất Anh. Các lễ hội và hình thức giải trí: Giới thiệu các lễ hội và các hình thức vui chơi giải trí tại Anh. - Ẩm thực - Văn hóa nghệ thuật - Qua những nẻo được: Giới thiệu những vùng đất nổi tiếng đầy mê hoặc của Anh Quốc. Cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống, bố cục chặt chẽ, thông tin tốt, được cập nhật đầy đủ. Hình ảnh rõ đẹp, mới mẻ. Sách dành cho các bạn đọc say mê các nền văn hóa, yêu thích khám phá các vùng đất mới trên thế giới
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Huy Hóa Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm. Bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi! Đối thoại với các nền văn hóa - Triều Tiên Chúng ta giờ đây đã quá quen thuộc với Hàn Quốc qua phim ảnh, âm nhạc và cả... công nghệ phẫu thuật thẩm mỹ. Nhưng đất nước và con người xứ kim chi có thật sự "lung linh" như ta thấy? Đồng thời, quyển sách này còn giới thiệu cho bạn một chân dung Triều Tiên thật rõ ràng và chân thật. Triều Tiên là một quốc gia với điều kiện tự nhiên rất phong phú và đa dạng. Tuy nhiên, đây cũng là một quốc gia hiếm thấy trên thế giới: gần như thuần chủng về mặt dân tộc. Vì vậy, dân tộc Triều Tiên đã duy trì được cá tính vô cùng độc đáo của riêng mình, mọi khía cạnh trong đời sống của họ đều chứa đựng một hương vị Triều Tiên rất đặc trưng. Mời bạn đọc sách và cảm nhận phong vị của 2 miền bán đảo Triều Tiên!
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Huy Hóa Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm. Bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi. Đối thoại với các nền văn hóa - Israel Do Thái là một dân tộc có quá khứ lâu đời vào bậc nhất, và cũng là dân tộc đã trải qua những tai ương khắc nghiệt mà hiếm dân tộc nào khác trên thế giới từng phải chịu đựng. Vào thế kỷ thứ II, các hoàng đế La Mã đã trục xuất người Do Thái ra khỏi quê hương của mình, lưu đày họ đi khắp thế giới. Thế mà, hai nghìn năm sau, họ đã quay trở về và tái lập lại đất nước của mình, đó chính là Israel ngày nay. Quyển sách này sẽ giúp bạn tìm hiểu dân tộc Do Thái cũng như lịch sử đau thương nhưng rất đỗi hào hùng của họ, và đồng thời sẽ cho bạn cái nhìn khái quát về cuộc sống sôi động tại Israel - một trong những quốc gia gây nhiều tranh cãi nhất thế giới.
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Huy Hóa Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm. Bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi. Đối thoại với các nền văn hóa - IndonesiaIndonesia là một quần đảo rộng lớn nhất thế giới bao gồm khoảng 17,508 hòn đảo nằm dọc theo đường xích đạo. Vị trí chiến lược quan trọng này đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến nền văn hóa, xã hội, chính trị và đời sống kinh tế của quốc gia này ra sao? Hãy tìm đọc Đối thoại với các nền văn hóa để hiểu hơn về đất nước Indonesia và những con người với nền văn hóa đa dạng của họ bạn nhé.
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Huy Hóa Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm. Bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi. Đối thoại với các nền văn hóa - Argentina Nhắc đến Argentina, hầu hết chúng ta chỉ có thể nghĩ đến "bóng đá", và hết! Ít ai biết rằng Argetina là một vùng đất màu mỡ được trời phú cho những cảnh đẹp thiên nhiên độc đáo cùng với nhiều giá trị văn hóa đặc sắc của con người Nam Mỹ phóng khoáng. Quyển sách này sẽ cung cấp cho người đọc một cái nhìn rõ nét hơn về tính đa dạng lạ kỳ của con người và lối sống của Argentina. Đối thoại với các nền văn hóa sẽ giúp ta "kéo" những quốc gia ở phía xa lại gần mình hơn.  
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Huy Hóa Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm. Bộ sách Đối thoại với các Nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các Nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi! Đối thoại với các Nền văn hóa - Australia Australia thuộc châu lục duy nhất trên thế giới nằm hoàn toàn ở Nam bán cầu. Châu Úc là một châu lục rộng lớn chứa đầy những điều bí ẩn và trái ngược. Ngoài ra, do quá trình chia tách lục địa từ hàng trăm nghìn năm trước, Australia sở hữu một hệ sinh thái độc đáo, riêng biệt với những loài động - thực vật đặc trưng như chuột túi, gấu koala... Hiện nay, Australia là một trong những quốc gia có mức độ đô thị hóa đứng đầu thế giới. Hãy cùng với Đối thoại với các Nền văn hóa khám phá đất nước và con người Australia bạn nhé!
    ...
  • Đối thoại với các nền văn... Trịnh Ngọc Minh Nhu cầu tìm hiểu về bản chất của thế giới, khám phá sự đa dạng phong phú của những quốc gia - dân tộc khác nhau, chinh phục những vùng đất hoang sơ, thú vị là một nhu cầu rất tự nhiên của loài người. Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhu cầu này không những không dần mai một mà lại ngày càng được mở rộng thêm.Bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa chắc chắn là một bộ sách không thể thiếu trong tủ sách của những người trẻ thích du lịch và mang trong mình khát khao tìm tòi, khám phá những điều mới mẻ. Từng quyển trong bộ sách tập trung nói về từng quốc gia khác nhau, nhưng đều có chung một cấu trúc được sắp xếp theo từng mục thành một hệ thống rất hợp lý và khoa học, từ điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử cho đến ngôn ngữ, tôn giáo, phong tục, lối sống... Trong sách còn có nhiều hình ảnh và chi tiết đặc trưng, thú vị giúp người đọc dễ dàng nắm bắt được nội dung trình bày. Chỉ với bộ sách Đối thoại với các nền văn hóa, bạn đã nắm giữ trong tay cả một quyển "bách khoa toàn thư" về các nền văn hóa trên thế giới, tuyệt quá đi thôi! Đối thoại với các nền văn hóa - Canada Quốc gia nào đã được Chương trình Phát triển Con người của Liên Hiệp Quốc đánh giá là nơi đáng sống nhất trên trái đất trong suốt 7 năm liên tiếp? Đó chính là Canada - vùng đất của cơ hội và triển vọng. Vùng đất giàu tiềm năng này đã thu hút mọi sắc dân trên khắp thế giới đến và gắn bó với nó. Cùng với thiên nhiên trù phú, mỗi sắc dân cùng với văn hóa, phong tục và lối sống của mình hình thành nên một mảnh ghép, hoàn chỉnh cho bức tranh Canada tươi đẹp. Với lối kể chuyện duyên dáng, cuốn hút, Đối thoại với các nền văn hóa - Canada sẽ đưa bạn đến với các kiến thức về điều kiện tự nhiên, nguồn gốc dân tộc, lịch sử, chính quyền, kinh tế, ngôn ngữ, tôn giáo, lễ hội, phong tục, lối sống... của quốc gia này. Qua từng trang sách, đất nước, con người và văn hóa Canada hiển thị thật sinh động, ấn tượng.
    ...
  • Vòng quanh thế giới - Nước Anh Claire Throp Đã bao giờ bạn bối rối khi phân biệt sự khác nhau giữa England, Great Britan và The United Kingdom chưa. Bạn có luôn cảm thấy thú vị với hôn lễ tổ chức theo nghi thức hoàng gia - vừa xa hoa, lộng lẫy lại rất trang trọng và uy nghiêm? Bạn biết gì về những mối quan hệ phức tạp trong hoàng tộc, những câu chuyện kỳ lạ của hoàng gia Anh? Anh Quốc - vừa cổ kính, vừa hiện đại - nổi tiếng với những công trình kiến trúc nghệ thuật độc đáo, với môn thể thao vua và những fan hâm mộ cuồng nhiệt, với hệ thống giáo dục xuất sắc và những trường đại học danh tiếng thế giới như Oxford, Cambridge... Hãy ghé thăm Vương Quốc Anh để tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa, lịch sử lâu đời của quốc gia này, bạn nhé! Cuốn sách nằm trong bộ sách Vòng quanh thế giới của Claire Throp.
    ...
  • Vòng quanh thế giới - Nước Úc Mary Colson Thiên nhiên hoang dã nước Úc luôn cuốn hút du khách từ khắp mọi nơi bởi sự độc đáo và dị thường của nó: Úc là nơi cư trú lớn nhất của các loài động vật trên thế giới. Nhắc đến ÚC, ta nghĩ ngay đến cầu cảng Sydney, nhà hát kịch Opera, đến những con chuột túi kangaroo, những con thú mỏ vịt, những con gấu koala, những bãi biển đầy nắng... Hãy sẵn sang tham gia chuyến du lịch kỳ thú đến với nước Úc, để khám phá và trải nghiệm nhiều hơn nữa! Cuốn sách nằm trong bộ sách Vòng quanh thế giới của Claire Throp.  
    ...
  • Tìm hiểu các món ăn dân... Nguyễn Đức Khoa Để mọi người chúng ta có được cảm giác thú vị và đầy đủ ý nghĩa trong khi thưởng thức các món ăn của dân tộc, và cũng có thể tự chế biến được chúng mà thưởng thức - hơn thế nữa, chính là để góp phần phổ biến, nhằm lưu giữ những nét đẹp văn hóa của những món ăn dân gian cổ truyền Việt Nam lắm hình nhiều vẻ.Đúng như tên gọi của nó, cuốn sách này chỉ viết về những món ăn của dân tộc Việt Nam ta. Tuy vậy, vì với một danh mục các món ăn dân tộc quá phong phú - dù đã được đóng khung trong giới hạn dân tộc cổ truyền - nên chúng tôi không thể đề cập tới tất cả mà chỉ viết về một số món. Về cách làm, chúng tôi chỉ ghi theo cách thường thấy nhất, vì thực tế, việc chế biến các món ăn đã là một nghệ thuật của dân gian - thì cũng như văn học dân gian có nhiều dị bản - nên cách chế biến cũng thật lắm cách khác nhau. Trong tập sách này, chúng tôi dành viết về các món quà bánh, tức là các món ăn cho vui hoặc ăn ngoài hai bữa cơm chính hàng ngày.** *Trong cuốn sách này, ngoài phần chính, chúng tôi còn dành phần phụ lục ghi tóm tắt cách chế biến các món ăn cổ truyền như bánh, mứt, xôi rút ra từ cuốn sách xưa "Nữ công thắng lãm" của vị đại danh y nước ta là cụ Hải Thượng Lãn Ông - Lê Hữu Trác (1720- 1791). 
    ...
  • Làng ta

Khó như làm sách về các món ăn đặc sản  


Tường Vy | SGGP.ORG.VN

Là một đơn vị chuyên thực hiện ấn phẩm về các kỷ lục, các sản phẩm đặc thù của đất nước nhằm cung cấp thông tin cho những ai quan tâm, nhất là khách du lịch, Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam (Vietbook) từ lâu đã nung nấu thực hiện một công trình thống kê các sản phẩm đặc sản vùng miền trong cả nước. Các đặc sản được lựa chọn theo tiêu chí quy mô phổ biến và mức độ nổi tiếng.

Tháng 8-2012, cuối cùng ấn phẩm đầu tiên chuyên về thống kê các loại đặc sản của Việt Nam đã chính thức ra mắt bạn đọc với tên gọi Niên giám Top đặc sản Việt Nam 2012. Ấn bản đầu tiên này có 14 hạng mục đặc sản được liệt kê, trong đó 2 hạng mục có số lượng lên đến 50 sản phẩm là "Top 50 đặc sản trái cây nổi tiếng" và "Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng".

7 hạng mục dạng Top 10 sản phẩm nổi tiếng nhất nước như bánh quà tặng, kẹo mứt, nước chấm và gia vị, nem chả, trái cây có giá trị kinh tế cao, đặc sản thiên nhiên...

5 hạng mục Top 5 sản phẩm gồm: chè, cháo, gỏi, mắm, chợ đầu mối trái cây.

Bên cạnh niên giám này, Vietbook còn cung cấp thêm một sản phẩm khác là Bản đồ đặc sản Việt Nam 2012 hướng dẫn đường đến các địa điểm có đặc sản. Cả niên giám và bản đồ đều được in song ngữ Anh-Việt với kích cỡ phù hợp để trưng bày và loại cầm tay dành cho khách du lịch.

Trong cuốn tản văn Người Quảng ăn mì Quảng, nhà văn Nguyễn Nhật Ánh đưa ra một câu chuyện lý thú, kể rằng một ông chủ quán nọ mở quán bán mì Quảng ở TPHCM. Khách gốc Quảng ai ghé ăn xong đều gọi chủ quán ra, nghiêm túc góp ý rằng mì Quảng sợi mì phải thế này, nước lèo thế kia, thịt thà, đậu phộng ra sao... Chủ quán nghiêm trang, cẩn thận lấy giấy bút ra ghi lại đầy đủ, đầy tâm đắc. Thế nhưng khách đi rồi, chủ quán nhún vai vứt luôn tờ giấy đi. Chẳng phải chủ quán xem thường khách mà đơn giản, cứ khách Quảng nào vào ăn cũng đều góp ý, nhưng mỗi người một ý, ai cũng cho rằng phải như ý mình mới đúng. Nếu làm theo hết, quán chẳng bao giờ bán được do suốt ngày bận đổi kiểu nấu.

Câu chuyện ngộ nghĩnh của nhà văn xứ Quảng là thực trạng những người làm niên giám đặc sản gặp phải. Các đặc sản hầu hết đều là những món dân dã, sự nổi tiếng của chúng cũng từ truyền khẩu mà ra. Có rất nhiều món ăn rơi vào tình trạng này như phở, mì Quảng, bánh khọt... Đã có lúc tưởng chừng như đi vào bế tắc vì các tranh cãi xem như thế nào mới là đặc sản chính gốc nhất.

Cuối cùng, những người làm niên giám đành chọn cách hợp lý nhất: dựa vào chính quyền và người dân địa phương. Nghĩa là khi xác nhận đặc sản này của địa phương đủ tiêu chuẩn thì đề nghị UBND tỉnh, thành tại địa phương cung cấp miêu tả về đặc sản để đưa vào sách.

YBOOK.vn


    Hiện tại chưa có thảo luận nào về vấn đề này.
Vui lòng đăng nhập để bình luận.
  • CÁC TIN BÀI KHÁC
  • Hàng trăm đầu sách hấp dẫn ngập tràn trong tháng 3

    Hàng trăm đầu sách hấp dẫn ngập tràn trong tháng 3 (21/02/2020)

    Lam Điền | TUOITRE.VN

    Buổi giới thiệu chương trình Tháng Ba sách Trẻ của NXB Trẻ vào sáng 20-2 tạo cảm giác đang có một đợt "triều cường bằng sách" dâng đầy các kệ của hệ thống phát hành sách trên cả nước, chắc chắn sẽ lọt vào mắt xanh không ít bạn đọc...

  • Phong vị Sài Gòn trên sách xuân

    Phong vị Sài Gòn trên sách xuân (17/01/2020)

    Lam Điền | TUOITRE.VN

    Hai tập sách độc đáo mang đậm phong vị Sài Gòn vừa ra mắt bạn đọc vào những ngày cận Tết Canh Tý: Cảnh sắc phố thị Sài Gòn - Chợ Lớn và Tùy bút - hồi ký - giai thoại trên báo xuân Sài Gòn xưa.

  • Buổi chiều đi qua cánh đồng

    Buổi chiều đi qua cánh đồng (30/12/2019)

    Phan Hoàng | TUOITRE.VN

    Cùng với tiểu thuyết du ký Sóng của Trương Anh Quốc, tiểu thuyết Buổi chiều đi qua cánh đồng của Cao Chiến mới được Hội Nhà văn TP.HCM trao giải thưởng năm 2019.